Aujourd'hui, je partage un classique: LE POUDING AU PAIN PRALINÉ, un dessert réconfortant! Je suis amatrice de pouding au pain parce qu'il me rappelle mon enfance. Cette recette secrète est dans une catégorie à part entière.

Ingrédients pour 12 portions généreuses

• 8 gros œufs

• 4 tasses moitié-moitié (crème épaisse et lait)

• 3/4 tasse d'érythritol (swerve) ou de cassonade

• 1 c. à soupe d'épices gourmandes à dessert de Mamie MCHEF®

• 1 miche de pain brioché, coupée en cubes

• 1/2 tasse de pacanes rôties hachées (grillées au four à 350 degrés F / 8 minutes)

• 1/2 tasse de dattes molles dénoyautées, hachées

• 1 orange, le zeste et son jus frais

Garniture

• 3/4 tasse de beurre

• 1 1/3 tasse d'érythritol (swerve) ou de cassonade

• 1/3 tasse de farine

• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 2 tasses de moitié-moitié (crème épaisse et lait)

Préparation

1.Graissez de beurre un grand plat de cuisson (ou Pyrex) d'environ 9 po x 13 po x 2 po. Préchauffer le four à 350 degrés F et placer la grille au centre du four.

Dans un bol, battre légèrement les œufs. Ajouter la cassonade, le mélange lait et crème et les épices MCHEF®. Incorporer le pain en cubes, les pacanes, les dattes et et l'orange. Transférer le mélange dans le plat de cuisson.

3. Dans une petite casserole à feu vif, porter à ébullition le beurre, la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude et le mélange lait et crème. Versez la sauce sur le mélange de pain. Laissez la magie se faire et cuire 45 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Et ajoutez de la crème Chantilly ou de la glace à la vanille si vous le souhaitez! C’est une belle symphonie pour votre palais!